|
|
Tom Yum Gung. Thaise Kippensoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
2 kipfilets van ca. 175 gram per stuk* ? kippenbouillontablet* 1 blik kokosmelk (400g)* 1 stuk galanga- of gemberwortel van 2 cm gesnipperd* 1 stukje citroengras van ca. 7 cm* 2 teentjes knoflook geperst* 2 el fijngehakte korianderwortel* 2 tot 3 rode pepertjes, zonder zaadjes fijngehakt* 2 el vissaus* 1 volle el suiker* 1 tl zout* 2 citroenblaadjes* 200 g rauwe of gekookte garnalen, gepeld* sap van 1 limoen* 4 takjes koriander fijngehakt* 2 bosuitjes in ringetjes* 4 rode pepers in ringetjes ges
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de kipfilets op met water en het bouillontablet en laat in 45 min gaar worden. Snijd het kippenvlees in schuine plakken, doe ze bij de bouillon, voeg de kokosmelk toe en laat zachtjes koken. Hak het citroengras, de galanga- of gemberwortel, de knoflook, de koriander en de pepertjes samen fijn. Doe met de vissaus bij de soep en breng op smaak met de suiker, zout en het citroenblad. Laat 20 min zachtjes koken. Roer kort voor het serveren de garnalen en het limoensap door de soep. Laat nog 5 min doorwarmen en garneer met het korianderblad, de bosuitjes en de in ringetjes gesneden pepers.
|
|
|